【康县桦林茶叶种植】分享;毛峰和毛尖的区别:毛峰茶和毛尖茶有什么不同?

时间: 2019-10-16 18:02:06 点击量:23

毛峰和毛尖不仅名称相似,外形上看上去也没有什么大不同,因此,两种茶叶常常令人疑惑,从制作工艺、茶叶品质、原料等三个方面两者均有不同之处。下面华祥苑茗茶小编就以毛峰的代表黄山毛峰,毛尖代表都匀毛尖为列做比较。

毛峰和毛尖不仅名称相似,外形上看上去也没有什么大不同,因此,两种茶叶常常令人疑惑,从制作工艺、茶叶品质、原料等三个方面两者均有不同之处。下面华祥苑茗茶小编就以毛峰的代表黄山毛峰,毛尖代表都匀毛尖为列做比较。

一、何为都匀毛尖

毛峰和毛尖的区别:毛峰茶和毛尖茶有什么不同?

都匀毛尖主产于贵州,原名鱼钩茶,形似鱼钩和雀舌。都匀毛尖的鲜叶采摘要求鲜叶长度不大于2.5cm,采摘时间为清明前,一芽一叶初展。

工艺流程:鲜叶采摘—摊放—杀青—揉捻—搓团显毫—焙干等工序。

都匀毛尖是我国卷曲形绿茶的代表,其主要品质特征表现为:外形条索紧细卷曲似螺形,色泽绿润,白毫显露;内质汤色清澈,香气清嫩鲜,滋味鲜浓回甘,叶底嫩绿匀齐。

二、何为黄山毛峰

毛峰和毛尖的区别:毛峰茶和毛尖茶有什么不同?

黄山毛峰:黄山毛峰主产于安徽黄山,黄山毛峰品质优异,特级黄山毛峰的鲜叶采摘要求一芽一叶初展,为保证品质要求上午采,下午制;下午采,晚上制。

传统工艺流程:鲜叶采摘—摊放—杀青—揉捻—烘焙。

黄山毛峰是我国朵形绿茶的优质代表,其主要品质特征表现为:形似雀舌,匀齐壮实,峰毫显露,色如象牙,鱼叶金黄;汤色嫩绿、清澈明亮;滋味鲜醇、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。

毛峰和毛尖的区别:毛峰茶和毛尖茶有什么不同?

三、毛尖与毛峰的区别

1、毛峰和毛尖的区别:工艺上的不同

传统毛峰茶烘焙分两次进行分毛火的足火而毛尖没有;毛尖茶在工艺中有搓团显毫,而毛峰没有;毛峰烘焙温度比毛尖高,所以毛峰茶汤色偏黄,毛尖偏绿。

2、毛峰和毛尖的区别:品质上的不同

毛尖茶外形条索细、圆、紧、直,色泽翠绿,白毫显露,内质汤色嫩绿明亮,熟板栗香高长、鲜浓,滋味鲜爽,余味回甘,叶底嫩绿匀整。毛峰茶条索紧细弯曲,色泽翠绿多毫,香气清香持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽回甘,叶底绿亮匀整。

毛峰和毛尖的区别:毛峰茶和毛尖茶有什么不同?

3、毛峰和毛尖的区别:原料上的不同

毛尖多用中小叶种茶树鲜叶制成,成品毫显而不露,毛峰多用大中叶种茶树鲜叶制成,成品白毫明显。毛尖与毛峰由于其原料、产地、工艺等因素不同,其成品与口感也有所区别,各有特点,消费者可以根据个人爱好选择自己喜欢的茶叶。

毛峰和毛尖的区别:毛峰茶和毛尖茶有什么不同?

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康县桦林茶叶种植农民专业合作社位于甘肃省陇南市康县两河镇中营村,这里无山不青,无水不绿, 茶树常年生长在高山云雾之中,农历3月下旬便开始采茶。当前生产的“仙逸润泽”牌系列绿茶有“两河翠竹”、“两河翠峰”、“两河毛尖”3个品种和6个不同级别产品。该合作社以“服务农业生产,发展农村经济,提高农民收入”为宗旨,以“带动贫困户脱贫攻坚奔小康”为目标。当前带动我镇4村30户贫困户,2018年为贫困户产业配股分红2.4万元。
      在今后的发展中,合作社继续以市场为导向,农民增收为中心,结构调整为主线,以推广开发无公害有机茶为目标,坚持以科技领先,优质高效,顾客至上的企业发展理念,积极探索,不断完善,为消费者提供优质安全、质量上乘的“仙逸润泽”系列产品。

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