因为不会冲泡坏了新茶?绿茶怎么冲泡才好喝?_陇南绿茶

时间: 2020-08-28 08:59:36 点击量:19

绿茶出现的时间早,古人夸赞的茶,通常就指绿茶。那么,绿茶如何冲泡,才能留住它最纯正之味呢?

一饮涤昏寐,情来朗爽满天地。

再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘。

三饮便得道,何须苦心破烦恼。

此物清高世莫知,世人饮酒多自欺。

——《饮茶歌诮崔石使君》唐.皎然

 

绿茶出现的时间早,古人夸赞的茶,通常就指绿茶。那么,绿茶如何冲泡,才能留住它最纯正之味呢?

 

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第一

绿茶在色、香、味上,讲求嫩绿、清香、醇厚鲜爽。因绿茶不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯淡香气钝浊。

所以绿茶的冲泡看似简单,其实极考工夫。在冲泡方法上,绿茶不适合冲泡多次,也不建议茶水分离。不应以他的冲泡次数和其他茶类进行比较,物尽其用更重要。品饮两次为宜

 

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第二

水温,通过对茶叶成份溶解程度来影响茶汤滋味和茶香。绿茶用水温度,应视茶叶等级而定。各种芽叶细嫩的名绿茶,以80度左右为宜。茶叶愈嫩绿,水温愈低。

水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。(说明:80度的水温,是指将水烧开后再冷却至该温度)

 

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第三

茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和个人喜好而定。一般来说,冲泡绿茶,茶与水的比例,大致是1:5060。严格的茶叶评审,绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。

茶叶用量主要影响滋味的浓淡,可尝试不同的用量,找到自己最喜欢的茶汤浓度。

在器具的选择上,可用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯比较适合于冲泡细嫩绿茶,可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。盖碗保温性好,适合冲泡条索比较紧结的绿茶。白瓷,可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮。

 

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几枝新叶萧萧竹,数笔横皴淡淡山。

正好清明连谷雨,一杯香茗坐其间。

 


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