春茶值千金,春茶的好,为何让人趋之若鹜?_陇南绿茶

时间: 2020-07-29 11:44:48 点击量:40

春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经头年冬季的休养生息,使绿茶滋味鲜爽,因此春茶,特别是早期春茶往往是一年中绿茶综合品质最好的时期。

一杯春茶值千金

 

春茶的好,真的有那么神奇吗?

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一般来说,绿茶类中春茶品质最优,秋茶次之,夏茶最差。

 

春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经头年冬季的休养生息,使绿茶滋味鲜爽,因此春茶,特别是早期春茶往往是一年中绿茶综合品质最好的时期。

 

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⊙ 一是由于春季气温适中,光照柔和,雨量充沛,茶树氮代谢旺盛,碳代谢和糖类化合物合成速度较为缓慢;另外,茶树经头年秋冬季期间较长时间的休养生息,体内营养物质特别丰富。

 

因此,春茶不但芽毫显露,芽叶嫩度好,持嫩性强,叶质柔软而富有光泽,紫芽少,芽叶肥壮。在外形上,春茶也是尤其美观。

 

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⊙ 二是气温相对较低,有利于含氮化合物的合成于积累,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味也都会较好,所以从某种意义上说,南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高;

 

春季绿茶品质特征:外形色泽翠绿光润,香气鲜香持久,滋味醇,汤色明亮清澈、绿中泛黄,叶底色泽鲜嫩柔软。

 

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⊙ 三是春茶季节气温低,病虫害发生比较少,一般不需要喷施农药,所以春茶一般无农药污染。因此,从茶叶品质、农药残留量等方面分析,春茶都是比较理想的。

 

季节不同,茶树生长发育所处的生态环境、气温、光照、降雨量、湿度以及茶园肥培管理条件不同,茶树新梢的生育特征、物理性状和化学成分的组成量亦不同。

 

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好茶需要用心呵护,如果你已经买了春茶,那注意以下几点:  

     

一是刚炒制好的春茶最好不要马上喝  新茶要先放上一到两个星期,味道会更好。经过适当的存放,不仅可以去掉味,而且还可以降低干茶的水分。

 

二是冲泡春茶水不要用沸水  由于春茶都比较细嫩,一般以80-85度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶中营养成分也较少破坏。 

 

三是最好选用玻璃杯冲泡  春茶不仅要求汤绿,味鲜,香气馥郁,而且还要求形美。

 

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